“你看谁谁吃素活到90多”“和尚都长寿”……
不少人因此相信：素食=更长寿。
但事实真的是这样吗？科学研究有没有定论？吃素到底是助你长寿，还是把你带进营养误区？
01｜核心要点卡片
- 核心结论： 吃素未必更长寿，素食者的长寿优势更多来自整体生活方式，而非单一“吃素”行为。
- 关键提醒： 健康素食需谨慎规划，若营养搭配不当，反而可能更早衰老、免疫力变差、肌肉流失。
02｜“吃素更长寿”？我们先看真实数据
过去几十年，确实有一些研究指出素食者平均寿命更长，比如：
- Adventist Health Study：素食者比非素食者平均多活6~9年。
- 英国牛津EPIC研究：部分素食群体心血管疾病发病率较低。
但是——请注意前提：
这些素食者往往不仅吃素，还不抽烟、不酗酒、作息规律、压力小、常运动……
也就是说，吃素只是他们健康生活方式的一部分，不是全部。
单纯吃素，而生活方式不变，未必有益处。
03｜素食也可能带来这些健康风险
如果没有科学规划，长期素食反而容易带来：
- 缺乏维生素B12 → 神经损伤、记忆力减退
- 缺铁性贫血 → 头晕、易疲劳
- 蛋白质摄取不足 → 肌肉流失、代谢变差
- Omega-3缺乏 → 免疫力下降、情绪波动
更别说，如果素食还偏爱高糖、高油、高盐素食制品（如素鸡、炸素丸子、甜点），更远离健康。
04｜实用建议
- 选择“结构性素食”而非“情绪性吃素”：
吃素不是躲避肉类，而是合理搭配植物来源的蛋白、脂肪和微量营养素。 - 补足营养缺口：
特别是B12、铁、锌、Omega-3（如亚麻籽油、藻油）和高质量植物蛋白（如豆类、藜麦）。 - 不盲目效仿网红食谱：
每个人基础不同，盲目吃素，可能反而更虚弱。 - 若非信仰或疾病因素，不必强行“全素”：
可考虑弹性素食（如周一无肉日），兼顾营养和环保。
所以 | 吃素≠更长寿，健康结构才是关键
选择吃素没错，但千万别以为“不吃肉”就自动变健康。
健康，从不是靠“放弃什么”，而是靠“搭配对什么”。
吃素的人可以长寿，但吃得不对的人，不论吃不吃肉，都会走偏。