1952年，哈曼的餐厅开始卖桑德斯的炸鸡。卖的是他的手艺，店却不是他的。原来的路边店后来留不住了，多年练出来的本领，却有了可以继续去的地方。

在那张白胡子的脸成为招牌以前，桑德斯得先让路过的人停下来吃顿饭。他把供餐做成餐馆，在厨房里解决等候的难题，又与哈曼这样的经营者合作，让不经过自己门口的人也能吃到他的炸鸡。